À la florentine et épinards : toutes nos recettes

Direction l'Italie avec ce sympathique gratin d’œufs à la florentine, aux épinards et à la béchamel.

L’omelette florentine met à l’honneur les épinards frais, revenus doucement au beurre ou à la crème selon vos goûts. Leur saveur végétale se marie parfaitement à la richesse des œufs battus, pour un plat moelleux et plein de douceur.

Servie nature ou gratinée avec un peu de fromage râpé, elle se déguste chaude, accompagnée d’une salade verte ou de quelques pommes vapeur. Simple, équilibrée et savoureuse, c’est une recette parfaite pour profiter des épinards de saison tout en restant dans la gourmandise.

Le poulet à la florentine est l'un de ces plats généreux qui réconcilie tout le monde autour de la table. Inspiré de la cuisine italienne et de ses saveurs ensoleillées, il marie la douceur de la crème, le caractère de l'ail et la fraîcheur des épinards dans une sauce onctueuse qui fait tout le charme du plat. C'est une recette idéale pour un dîner en semaine que l'on souhaite un peu plus festif, ou pour recevoir sans se compliquer la vie.

Le parmesan râpé généreusement incorporé en fin de cuisson apporte cette touche umami qui lie magnifiquement tous les ingrédients entre eux, et l'on peut sans hésiter en ajouter quelques copeaux supplémentaires au moment de servir. Pour varier, remplacez le poulet par des escalopes de dinde ou des filets de saumon, qui se marient tout aussi bien avec la crème et les épinards. Un riz basmati, des tagliatelles fraîches ou simplement une tranche de pain de campagne grillé suffiront à accompagner ce plat et à ne laisser aucune trace de sauce dans les assiettes.

Préparation du gratin d'épinards et œufs durs à la Florentine. Une recette traditionnelle pour accommoder les épinards.

Une recette simple et rapide que j’adore les œufs florentine c’est trop trop bon.

Préparer un gratin d'épinards à la Florentine au thermomix en 10 minutes

Recette du Chef Frédéric Anton.

Parce que c’est un classique et que cela vous fera une très belle entrée, nous allons préparer des tartines florentine ! C’est très simple.